Bienvenue dans ma cuisine

Voici quelques-unes de mes recettes. Testés & approuvés par toute la famille !

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Gâteau à la banane 🍌

15 min. + 35 min. de cuisson

4 bananes 🍌
160 g de beurre ou huile végétale colza ou tournesols
4 œufs
200g de sucre
250 g de farine 
1 sachet de levure chimique ou bicarbonate alimentaire

 

Préparation :
Écraser les bananes avec une fourchette dans une assiette et les laisser de côté.

Bien mélanger les oeufs avec le sucre.

Rajouter la farine, le beurre, la levure et le sucre vanillé.

Incorporer la purée de bananes à la préparation.

Pour finir
, mettre au four pendant 35 minutes sur (thermostat 3-4).

Bon appétit 😉😋

Beignets de fruits 🍎 🍌

15 min. + 15min. de cuisson

2 ou 3 pommes/bananes

125 g de farine

125 ml de lait

2 œufs

25 g de beurre ou huile végétale

sucre glace`

Dans un saladier battez la farine, les œufs et le lait.


Épluchez et évidez les pommes et taillez-les en tranches épaisses (4 tranches par pommes).

Faire chauffer le beurre dans une poêle.

Faire tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez-les dans la poêle chaude.

Laissez dorer quelques minutes de chaque côté.

Déposez sur un torchon quelques minutes puis déposez dans une assiette en recouvrant de sucre glace (en option)

Servez tiède.

C’est un délice 😋

 

Les madeleines à l'anciennes

15 min. + 20 min. de pause
+ 10min. de cuisson

225 g de farine

175 g de sucre

100 g de beurre

4 oeufs

1 citron

1 pincée de sel

1 CS de bicarbonate alimentaire

Battez ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu.

Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate tamisée ensemble, le zeste râpé du citron bien lavé puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

Laissez reposer la pâte à madeleine 20 minutes au frigo.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (7 au thermostat).

Une fois le four chaud, enfournez à 210°C jusqu’à ce que la bosse soit bien formée puis baisser le four à 190°C pour terminer la cuisson. La cuisson dure environ 8 à 10 minutes selon les fours.

Les crêpes bretonnes 🥞

5 min. + 1/2 journée de pause (facultatif)
+ 40 min.

Farine 500gr
Sucre 180 gr
Oeufs 3
Eau 150 ml
Beurre 50 gr

Lait 1L

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait.

Perso, je mixes le tout.

Y verser le lait progressivement.

En variante la version végan :

Laits végétaux

Miel ou sirop d’érable pour le sucre

Et l’huile végétale pour le beurre

Quantité pour 20 crêpes

La brioche

5 min. + 2h de pause
+ 25 min. de cuisson

Farine 500gr
Lait tiède 250gr (pas chaud car ça tue la levure!)
Oeuf 1
Sucre 4CS
Sel 1 CC
Beurre mou 70gr
Levure boulangère 1sachet ou 20gr de levure fraîche
 

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre).

Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre.

1ère pousse, dégazer la pâte, façonner votre brioche et attendre la 2ème pousse pour enfourner, temps 25 MIN à 180°C.

Le bread banane

5 min. + 55 min. de cuisson

Banane bien mûre 2
Farine 250gr
Lait 2CS
Oeufs 2
Sucre 160gr
Sel 1 pincée
Beurre mou 85gr
Bicarbonate 2 CC
Astuce : je commence toujours avec un four froid.

Économies d’énergie garantie!

Écraser les bananes, y ajouter le beurre et le lait. Mélanger avec la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
 
Ensuite les oeufs et la farine, le mieux étant de mixer le tout pour avoir une pâte bien homogène.
 
Moule à cake – 165°C – 55à 60 MIN – toujours vérifier votre cuisson 😉

Yaourts maison

10 min. + 12h de pause

Lait 1L – au choix entier ou demi-écrémé
Poudre de lait 2 CS
Yaourt 1 – c’est lui qui contient les « supers bactéries »

1 Cocotte Minute avec le panier cuisson vapeur

Faites bouillir votre lait.
Laissez-le refroidir, il doit être tiède voir à température ambiante.
Y verser les 2 CS de lait en poudre ainsi que le yaourt…
Mixer le tout (pas plus de 10 secs). Les « super bactéries » sont fragiles.
Mettre de l’eau à bouillir pour remplir le fond de votre cocotte.

Maintenant placer le panier dans celle-ci, y déposer vos contenants et les remplir. Ne pas remettre les couvercles dessus. Verser l’eau bouillante dans votre cocotte en faisant attention à vos futurs yaourts.

Fermer votre cocotte, et maintenant … On attend Pour ma part je les laisse toute une nuit et direction le réfrigérateur.

À déguster après quelques heures passé au froid. Sucré, avec de la confiture, avec des céréales, des fruits, …

On aime tous la D...
Crème choco maison !

20 min.

1 litre de lait demi-écrémé
150gr de sucre
50gr de Fécule de maïs
100gr de choco à cuire ( noir, au lait, blanc, prâliné … )
4 oeufs
60gr de crème fraîche liquide

Au TM: 

Mettre le choco dans le bol. Mixer 30sec/max pour faire de la poudre. Insérer le fouet et tous les autres ingrédients SAUF la crème. Programmer 14mins/90°/vit3 

Ensuite ôter le fouet et mettre la crème fraîche, puis mixer 30sec/vit4. Une fois refroidit, repasser au mixer 30sec/vit6 pour la détendre.

A la main:

Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre, le cacao et la fécule (ne pas faire de grumeaux) Puis délayer avec le lait petit à petit. 

Ajouter cette préparation petit à petit dans la casserole de chocolat chaud. Remettre sur le feu et touiller SANS ARRÊTER, jusqu’à épaississement.

Retirer du feu et ajouter vigoureusement la crème fraîche. Laisser refroidir… Une fois refroidit, fouetter vigoureusement passer au mixer.  

Lait végétal d'amande maison

5 min. + minimum 4h de pause

1 litre d’eau
100 gr d’amande, en vrac bien sûr 😉

Pour commencer faire tremper les amandes dans le litre d’eau environ 4h. Je les mets le soir avant d’aller me coucher.

La suite est on ne peut plus simple, mixer le tout. Pour la suite je prends un lange ou un tissu en coton et je verse doucement mon mélange au-dessus d’un récipient pour le filtrer.

Je verse ensuite de mon récipient dans une bouteille en verre.

Fini !

Conservation : 5 jours au frais.

Power bowl aux flocons d'avoine

10 min.

1 banane
1 pomme
le jus d’un demi citron
Raisins secs, Amandes, Noisettes, Graines de lin
Des flocons d’avoine
Selon chacun, lait de soja, de riz ou yaourt.

Je commence par couper la banane, ensuite la pomme.

J’y mets le jus de citron, les flocons d’avoine.

Et je finis par les raisins secs, les amandes ou noisettes ou comme ici graines de lin.

La journée peut commencer …

Pizzastèque

10 min.

Pastèque
Feta
Olives noires, graines (tournesol, courge, lin au choix)

Tranchez la pastèque et y déposer vos ingrédients.

Repas express garantie !




Sauce tomate

2h.

Tomates
Oignons
Basilic
Thym
Sel, Poivre

 

1ère étape

Peller les tomates, pour cela soit les tomates sont assez mûres et on le fait directement ou sinon l’on passe par la case eau bouillante. 30 secondes suffisent et ensuite une petite douche froide pour assurer le choc thermique.

Une fois que les tomates sont pelées, direction la cuisson. C’est à ce moment-là que je sors la grande marmite. J’y mets les tomates, les oignons, le basilic, le thym et pour l’assaisonnement, fait le à votre convenance.
Et comme pour faire un bon cuistot, on goûte sa sauce !

Je laisse environ 1h à feu doux en remuant régulièrement.

On sort le mixeur, et on y va… Vous allez avoir une belle sauce rouge et gourmande qui vous rappellera l’été.

C’est là que je sors mes bocaux pour trouver le bon goût de tomate même en hiver.

 

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